客家论坛_客家人社区-走进客家了解客家!

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 4333|回复: 2

[美食DIY] 客家茶果mix粤式虾饺

[复制链接]
发表于 2012-8-2 23:42:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

客家茶果mix粤式虾饺


我以往也用西米做过糖水和西米糕,直到今年端午节时,发现用西米做的粽子在坊间大热,我才知道原来西米还有这么多的妙用。
先生一家是潮汕人,整天茶不离口。尽管他们都是从小就开始喝茶,也不免有醉茶的时候,这时总需要一些可口的小茶点来作点缀。于是我经常被要求“研发”一些别致的茶点。我总觉得既然喝的是中式茶,自然以中式点心来配才最好。我便尝试着借鉴粤式虾饺的做法,又加上客家茶果的制法,研制出这款“水晶茶果”。
成品入口烟韧软糯,滑腻柔润,内馅爽脆清甜,且色彩缤纷。家里人都评价:“确是送茶妙品。”
材料:西米、澄面(小麦淀粉)、豆苗丝、沙葛丝、猪肉丝、红萝卜丝、鸡蛋丝、木耳丝等。
做法:
1、先把西米用凉水浸泡发胀,发透后和澄面一起加开水兑开,用筷子搅拌均匀,然后用手搓揉成茶果皮;
2、将豆苗丝、沙葛丝、猪肉丝、红萝卜丝、鸡蛋丝、木耳丝等,先调味,再炒至六成熟,即可包馅;
3、蒸笼里先抹些生油,在底层最好用粽叶垫底,这样放入茶果后才不会黏底;
4、水开后,将茶果放入蒸笼,隔水蒸30分钟即可。茶果面上可用红萝卜西芹粒作点缀,待凉了吃更软韧爽口

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

发表于 2012-8-5 10:44:15 | 显示全部楼层
我的妈呀,爱死你了












暴力摩托
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-8-7 22:25:56 | 显示全部楼层
看起来很好吃的样子
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表